Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνετε τις φέτες σολομού. Τις αφήνετε για 1 - 2 λεπτά να ροδίσουν και τις αναποδογυρίζετε να ψηθούν και απο την άλλη πλευρά.
Προσθέτετε το κρασί, κλεινετε την κατσαρόλα με το πώμα και αφήνετε τον σολομό για 6 λεπτά.
Τον σερβίρετε με πατάτες ψητές ή ρύζι και σαλάτα ή χόρτα.